Céline Delavaux a constitué son champ de recherche à partir de l’interrogation des rapports de l’art, de la folie et de la littérature. Ses travaux s’intéressent plus particulièrement aux écrits d’artistes – ceux de Jean Dubuffet et d’Alberto Giacometti notamment – ainsi qu’aux enjeux du concept d’art brut. Sa thèse de doctorat, Dubuffet et l’art brut : les enjeux d’un discours paraîtra en 2008 dans la collection Ars aux éditions de L’Harmattan. Elle publie régulièrement dans la revue Cassandre dont elle est la secrétaire de rédaction. Depuis 2006, elle a entamé un travail de réflexion et de rédaction avec Denis Tricot à partir des écrits du sculpteur et d’entretiens menés avec lui.